Miturile despre alcool sunt vechi de când omenirea produce și consumă băuturi alcoolice, însă multe dintre ele nu rezistă verificării științifice.
În fapt, ordinea în care bei diferitele tipuri de alcool nu influențează mahmureala, alcoolul nu încălzește organismul, iar cafeaua nu te trezește din beție. Cercetările sunt clare: ceea ce simțim nu coincide întotdeauna cu ce se întâmplă în corpul nostru.
Ordinea băuturilor nu previne mahmureala
Ideea că „berea înainte de tărie” sau „vinul înainte de bere” ar influența felul în care te vei simți a doua zi este larg răspândită, dar nefundamentată. Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism din SUA afirmă explicit că ordinea băuturilor este un mit și că severitatea mahmurelii depinde în principal de cantitatea totală de alcool consumată, indiferent de tipul acestuia.
Un studiu realizat la Universitatea Witten/Herdecke a testat direct acest mit, alternând ordinea consumului de bere și vin în grupuri de participanți. Rezultatul: participanții au avut mahmureli mai severe sau mai ușoare doar în funcție de cât au băut, nu în funcție de succesiunea băuturilor.
Cercetarea a confirmat însă un predictor mult mai simplu și mai precis al stării de a doua zi: felul în care te simți în timpul serii. Percepția propriei amețeli și episoadele de vărsături au prezis cel mai bine intensitatea mahmurelii ulterioare.
Alcoolul nu încălzește organismul, ci... îl răcește
Senzația de căldură apărută după consumul de alcool este înșelătoare. Ea provine din dilatarea vaselor de sânge de la suprafața pielii și din creșterea fluxului sanguin periferic, ceea ce duce la pierderea accelerată a căldurii corporale.
Medicul britanic Krishna Vakharia explică faptul că obrajii înroșiți, transpirația și senzația de „fierbinte” înseamnă, de fapt, că temperatura centrală a corpului scade.
Un studiu realizat în 2005 la Universitatea Waseda din Japonia a măsurat efectele alcoolului asupra temperaturii corporale. Participanții care au consumat alcool într-o încăpere caldă au prezentat o creștere rapidă a fluxului sangvin cutanat și a transpirației, urmate de o scădere măsurabilă, cu 0,3°C, a temperaturii profunde a corpului.
În condiții reci, acest efect poate deveni periculos, deoarece exact căldura pierdută este cea de care organismul are nevoie pentru a se proteja.
Cafeaua nu te trezește din beție
Combinarea alcoolului cu cafeina este frecvent considerată o soluție pentru a „te reveni”, dar cercetările arată că acest efect este pur subiectiv. Cafeina poate amplifica senzația de vigilență, însă nu anulează afectarea coordonării, a timpului de reacție sau a capacității de a evalua riscurile.
Un studiu din 2010 al Școlii de Sănătate Publică de la Universitatea Boston a testat patru tipuri de bere: fără alcool, fără alcool dar cu cafeină, cu alcool, și cu alcool plus cafeină. Participanții au fost puși să conducă un simulator auto după consum.
Concluzia a fost fermă: adăugarea cafeinei la alcool nu îmbunătățește performanța, atenția sau reacțiile în comparație cu consumul de alcool simplu.
Singurul element care reduce efectele alcoolului este timpul, întrucât organismul are nevoie de ore pentru a metaboliza etanolul, fără scurtături posibile.
Așadar, miturile legate de alcool persistă tocmai pentru că par plauzibile și se transmit ușor, însă știința clarifică realitatea: senzațiile pot înșela.
Cantitatea totală de alcool determină mahmureala, alcoolul răcește organismul chiar dacă produce o falsă senzație de căldură, iar cafeaua nu reduce efectele alcoolului.
Sursa: 3 common alcohol myths, debunked de Justin Pot.
