Apa şi laptele nu sunt aceeaşi substanţă (chiar dacă laptele este de fapt o soluţie cu 90% apa) au proprietăţi fizico-chimice diferite, au proprietăţi calorice diferite, căldură calorică diferite, iar procesul de încălzire depinde de aceasta valoare. Această căldură specifică de fapt exact asta şi spune, anume că substanţe diferite, la o anumită masă fixată, au nevoie de cantităţi diferite de căldură pentru a ajunge la o anumită temperatură fixată.
Contează şi cum se face încălzirea şi nu am înţeles clar dacă te referi mai ales la faptul că se încălzesc diferit în cuptorul cu microunde, sau într-o încălzire clasică? Nu ştiu dacă efectul microundelor schimbă situaţia faţă de încălzirea clasică (flacără sau reşou) pentru cele două lichide.